Аmuse bouche – в переводе с французского означает "развлечение для рта", "веселый рот". Амюз буш принято считать небольшое по размеру блюдо, а не закуску, на один укус. Традиционно амюз буш подают перед застольем, как комплимент от шеф-повара, чтобы "разогреть" аппетит клиента ресторана или гостя на праздничном ужине.

Присутствуют незначительные следы времени и использования.