Дизайн Хильдесхаймской розы традиционен для старейших ювелирных домов Европы. А сама история Хильдесхаймской розы легендарна.

Дизайн столовых приборов с окончанием в виде розового цветка или бутона восходит к многовековой легенде "Хильдесхаймской розы". Легенда гласит, что в 815 в. Людвиг Хромой, сын и наследник Карла Великого нашел потерянную им бесценную дароносицу среди цветов дикой розы. На этом месте, в благодарность Богоматери, Людвиг повелел воздвигнуть Часовню, давшую начало Хильдесхаймскому епископству. Позже, в первой половине 18 века Хильдесхаймский епископ заказал у местного ювелира (аугсбургский мастер Кристоф Ленкер)набор столового серебра с мотивом розы. А знаменитая роза с тех пор растет у стены часовни и вот уже более 1000 лет зацветает ранней весной прекрасными цветами. Весной 1945 года, через 8 недель после пожара, полностью уничтожившего часовню, сгоревший до корней розовый куст дал новые побеги, став символом неумирающей жизненной силы. 

Этот дизайн пытаются с некоторыми изменениями повторить и другие мастерские, но, выражаясь современным языком, лицензия на изготовление столовых приборов с дизайном "Хильдесхаймской розы" принадлежит лишь округу и самому городу Хильдесхайм (Hildesheim). Было дано разрешение на изготовление такого дизайна еще двум городам, но это было в прошлом. В последствии, в городах Ханау (Hanau ) и Пфорцхайм (Pforzheim) на основе дизайна "Хильдесхаймской розы" был придуман свой дизайн, который ныне пользуется также большим успехом.

Строго говоря, существует очень много дизайнов по типу «Хильдесхаймской розы», фактически каждая земля (Германия поделена на 16 земель) и некоторые большие города имеют свой дизайн, но так уж повелось, что все эти дизайны называют «Хильдесхаймская роза», исключение делается только для «Ханауэр – Роза», которую называют правильно.